【クリスマスレシピ】ケーキ編~デコ失敗しても挫けない!~

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こんにちは(^▽^)/
もうすぐクリスマス!ということで、今年はどんなケーキや料理を作ろうかな~とワクワクしているんですが
わたし むちゃくちゃ製菓苦手なのです!!
先日も頑張ってオバケのアイスボックスクッキーを作ったけど、まぁ見ての通り(;o´艸`)
つうことで今年こそ見た目も美しいケーキが作りたい!
ので、過去作って失敗したけどなんとか取り繕ったケーキと、色んな参考レシピを紹介します(^▽^)/

ブッシュドノエルに失敗したロールケーキ

クリスマスケーキと言えばブッシュドノエルですよね~!
ってことで、ブッシュドノエルを作ろうと思ったんです。

ブッシュドノエルというのは、ロールケーキを木の切り株みたいにしたやつ♡
ロールケーキさえできればなんとかなる、と思ったんだけど、意外に周囲のクリームを乗せて模様をつけるのが難しかった!!(((( ;゚Д゚)))

そもそも飾り用のベリー系とかオーナメント類がなくて、しょっぱい見た目になりそうだった。
失敗ポイント→飾りをちゃんと用意しとくべき。せめて粉糖とか果物とかクランチとか用意するべき。

というわけで、一旦リセットしてブッシュドノエルを諦め、別のデコレーションをすることにしました。

汚くなった表面の生クリームを平らにし、上からガナッシュ?グラサージュ?を塗って隠蔽
マジパンでバラの花を作ってオーナメント代わり
チョコのちょうちょを作ってオーナメント代わり。

「最初からこれ作ろうとしてたんだけど?」みたいな顔をしてしれっと完成!

参考レシピ

ロールケーキ

https://cookpad.com/recipe/214995

マジパン

https://cookpad.com/recipe/896721

チョコのちょうちょ

①オーブンペーパーなどの裏側に蝶の羽の片方だけを描いて、裏返してチョコペンでなぞる。
②いくつか作ったら冷蔵庫で冷やし固めて、丁寧にはがしてケーキに乗せれば完成♡

マジパンは見た目だけのために作ったのでほとんど食べてないけど粘土細工みたいで作るのおもしろいよ!
チョコの蝶は普通のチョコを溶かして作るのでもいいと思います。
でもチョコペンのほうがなんか頑丈だし描きやすいのでおススメ。チョコペン高いけど。。。

上から塗ったガナッシュだかグラサージュだか(どっちか忘れた)は、余ってたチョコを刻んで溶かして生クリーム加えて適当に混ぜたやつです。なんとかなりました(;o´艸`)

ホイップ失敗したドームケーキ

これは表面の生クリーム部分を最初モンブラン口金で縦に流れる滝のようにデコしようとしたら大失敗したのでw
なんかそれっぽくならしてごまかしたものです。

上のロールケーキで余ったマジパンやチョコ細工を利用して「最初からこれ作ろうとしてたんだけど?」って顔して出しました。

参考レシピ

ドームケーキ(スポンジの組み立て部分のみ)

https://cookpad.com/recipe/688901

中身のホワイトチョコレアチーズムース

http://www.meg-snow.com/recipe/detail/1619.html

量は要調整

これ形自体は初心者でもきれいに丸くできたと思うんだけどモンブラン口金は初心者には難しかったil||li _| ̄|○ il||li
失敗ポイント→ふつうの星形口金で精一杯なのにモンブラン口金を試してはいけない。。。
ムースはレアチーズ系にしたけど、参考レシピみたいに苺ムースでいいんじゃないかと思います。苺高いので変えました♡
好きなムースのレシピを探して中身を変えればいろんなのが作れると思う。(^▽^)/
表面の生クリームは、余ってたクリームチーズとレモン汁を加えて風味を加え、ゼラチンを少々溶かしたものを加えた生クリームで、室温でダレてこないようにちょっと固めな感じになってます。

クロカンブッシュのはずが。。。

フランスのウェディングケーキ、クロカンブッシュ
クリスマスケーキの代わりにしてもとても可愛い。
シュークリームを大量に作って積み上げればクリスマスツリーに。。。♡♡♡

参考レシピ

シュー生地

https://cookpad.com/recipe/944757

・・・( ´_ゝ`)

失敗ポイント→めんどくさがらず中心部に芯を作ること、
接着用カラメルや生クリームなどをカロリー等この期に及んで気にせずちゃんと使うこと
かわいい星やリボンのオーナメントをケチらずに用意しとくこと

そうしないとこうなります(^p^)

これはごまかしようがなかったのでそのまま出しました
本来のクロカンブッシュを知らない彼氏は「なんか積み上がってる!」と感激してましたが
クロカンブッシュの写真を見せるとそれ以降見た目には触れず「シュークリーム美味しい」と言ってました。
シュークリーム好きな彼氏でよかったです。

破壊されたチョコ細工のチョコケーキ

これ一番ショックだったやつwww
あまりにショックでどんなデコを目指していたのか記憶にない。
大好きなチョコレートケーキがきれいにできて、
シャルロット風にしようとビスキュイまで作って慎重に張り付けてなんとかできたのに
最後の最後でチョコレート細工が壊れ、どうしようもなかったので現代アートのように盛り付けてみました。
超前衛的。

参考レシピ

チョコレートケーキ

https://cookpad.com/recipe/375604

このケーキ何回か作ってるけど毎回絶対に美味しくて失敗もしないので大好きです!
しかもチョコ尽くしなのにわりとあっさり目で重く感じないのがいい。

周りのビスキュイ

https://cookpad.com/recipe/549233

これは結局そのまま食べましたが

苺好きな人は崩壊したチョコをのけて苺盛り付けたらなんとかごまかせそうw
あ、リボンは食べる前はかけてました。シャルロット風なケーキはこうやって飾ると可愛いですよね!
失敗ポイント→チョコ細工はむずかしい。┌( _ω_ )┐

今年作ってみたいもの

★サンセバスチャン

https://cookpad.com/recipe/1651499

(絶対に初心者にはハードル高いやつー!)
思えばこれを作るために15㎝ケーキ型2つ買ったのに作ってないまま早2年以上。。。?
作りたいけどめんどくさそうなのと、バターの量の多さと、アプリコットジャムとラム酒という謎のアイテムを用意しないといけないのがネック。。。
だいたいお菓子によく「ラム酒大1」とか書いてあるけどそんなに頻繁にお菓子作らない人には使いきれなくない?。゚( ゚´Д`゚)゚。
残りのラム酒どうするの。。。飲めばいいの?(^p^)

★オペラ

https://cookpad.com/recipe/830088

(またまた難しそう)
同じ方のレシピが多いのは、、、信用度のモンダイ(o´艸`)
これもクソめんどくさそうだけど美味しそう。材料もそんなに特別なものもない。ただしアーモンドプードルがないから買わないといけない。
アーモンドプードルなら余ってもそんなに困らないというか、適当にクッキーでも作っちゃえば消費できるのでマシかなぁ。。。

★クロカンブッシュ・リベンジ

https://cookpad.com/recipe/4188555

オーナメントや粉糖やら必要なものが多いけど、彼氏がシュークリームが大好きなのでリベンジはしたい。。。
シュークリームなら簡単だし、時間もかからないのでまだ気軽かな。。。
(スポンジケーキ類はスポンジを前日に焼いておいて冷蔵庫で寝かせる工程があるから2日またぎになる)
でもアイシング用口金ないんだよなぁ。


★カボチャとレアチーズのタルト
最後に唯一失敗したことがないケーキをひとつ。
何度も作って美味しくて超簡単、特別な材料はクリームチーズと生クリームくらい?なのでクリスマスっぽくはないけどご紹介(^▽^)/

タルト台

https://cookpad.com/recipe/1044412

フィリング

https://cookpad.com/recipe/892245

上のカボチャクリーム部分のみ参考

https://cookpad.com/recipe/302339

汎用性の高いチーズクリーム♡

タルト台をしっかり焼いてから、クリームを詰め込んで冷やせばできあがりの超簡単ケーキ!
カボチャとチーズクリームを逆に入れれば上が白になるのでクリスマスっぽく飾り付けられるんじゃないかなぁとおもいますがいかがでしょう??

そんなところです。
レシピ探して見て妄想するのが大好きwなのでうっかりそれで満足して作らないことが多いので、何か作れたらいいな。。。w
クリスマスに良さげな?ご飯の記事も今度書きたいと思います!
あと久々にアフィいっぱい貼ったけど今まで収益出たことがないんで安心して見てやってください()

大事なお知らせ

そして、次の更新は13日です。
大事なお知らせがあるのでぜひぜひ見に来てくださいおねがいします(o_ _)o))

7 Responses

  1. ネバチェン

    製菓はよく自分の家族が作ったりしてますけど難しさ目の当たりにします….
    挑戦するだけ立派ですm(._.)m
    大事なお知らせ見逃さないようにしないと….

  2. 木ノ下コノキ

    どれも美味しそうです!
    作っている人のその過程なんて食べる方には分からないんですから、しれっと出しても問題ないですよ(*^^*)
    私も昔、全くクリームチーズ使ってないのに、チーズケーキと言って仕事場に持っていったことあります(笑)全くバレませんでしたw

  3. やぐらです

    全部食いたい・・・

  4. やまどり

    女子力高すぎて直視できない・・・(゚Д゚)
    ホントイラストも上手でお料理も出来てなんて、にーちさんは一体何で出来てるんですかっ!?(>_<)
    うぅ、こんな女の人に色々作って貰えるなんて彼氏さんが羨ましい・・・。

  5. ルカ

    チョコのちょうちょ、いつもチョコレートを溶かしてテンパリングしてからシートに出してました。
    の割に、羽根が折れやすく・・心も折れてました。
    チョコペン、簡単そう、これはいいですね!

  6. ゆーの

    モンブランの口金なんてあるんですね。ボク、モンブラン超好きで自分の結婚式のケーキをモンブランにしてもらいました。
    で、いよいよですね。お知らせ日。楽しみ。
    前にも書いたかもですが、勝手に3パターンの予想をコソッと自分の記事にメモッてみました。見当違いだったら申し訳ないのでソッコー消す所存。

  7. nych87

    ネバチェンさん
    ほんと難しいです。゚( ゚´Д`゚)゚。
    いろんなレシピの写真見てて、なんでこんなにきれいにデコれるんだー!!ってレベルの違いを痛感します。。。
    キレイにケーキ作れる人、ほんとにすごい!!
    お知らせ、気に留めていただけて嬉しいです。ヒマなときに見に来てください(n*´ω`*n)

    木ノ下コノキさん
    ありがとうございます!!味は、味だけは、レシピの通りに作ったので美味しいんです。。。見た目が台無しに。。。:(;゙゚”ω゚”):
    っていうか!なぜ、チーズケーキじゃないのにチーズケーキと偽って職場に持って行ったんですか!?ww
    そこめっちゃツボなんですが!!wコメント見返すたびに笑ってしまいますよー!(o´艸`)

    やぐらじろうさん
    おぉー!そう言ってもらえると作る側冥利に尽きます!ヾ(≧∀≦)ノ

    やまどりさん
    違うんですー!ほんと大参事になりながらやってます!!(((( ;゚Д゚)))
    ほんとうに女子力が高い人は繊細なデコとか、きれいなお皿とか、飾りとか、惜しまないような気がしますww
    彼氏は食べるだけなので役得ですねヾ(≧∀≦)ノ

    ルカさん
    テンパリングってむっちゃ高度な技ですよね!!さすがルカさん。。。(n*´ω`*n)
    わたしはただチョコを溶かしてコルネに詰めてやったことあるんですけど、すごく割れやすかったです。゚( ゚´Д`゚)゚。
    チョコペンはうちのほうだと1本100円もするので高いです。。。けど、チョコを溶かしてやるときより丈夫に感じました!でも美味しくはないですw

    ゆーのさん
    結婚式のケーキ、モンブランにすることもできるんですね!わたしも普通のケーキよりはモンブランのほうがいいなぁ~ヾ(≧∀≦)ノ
    ブログの予想メモ拝見しました!覚えていてくださって嬉しいです。。。。゚( ゚´Д`゚)゚。そして、アタリあるかもです(o´艸`)

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