牛乳を大量消費する方法・レシピ②手作り牛乳アイスとホワイトソース♡他

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またしても使い切れない牛乳消費に追われる羽目になりました:(;゙゚”ω゚”):
以前の記事はこちら→牛乳を大量消費する方法・レシピ☆手作りカッテージチーズやパンケーキ♡

今回は3本(3ℓ)の牛乳を消費したのでアイデアやレシピや作った感想を書いていきます(^▽^)/

牛乳アイス☆(1ℓ分)

材料
・牛乳1ℓ
・砂糖75g
(卵入りバージョンは参考レシピを見てください)

作り方

①鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかけます
②常にへらでかき混ぜながら沸騰しないように気を付けて半量くらいになるまで煮詰める
③清潔な容器にうつして粗熱が取れたら冷凍庫に
④3時間ごとくらいにかき混ぜて数回かきまぜたらできあがり

味と感想


こちらは牛乳と砂糖のみで作ったやつ。
火を止める間際にインスタントコーヒーを適当に入れてカフェオレ味にしました♡
味見しながら好みの濃さに。


凍らすとガッチガチになるので、少し溶かしてから盛り付けましょう。。。w
なんか写真が白飛びしててわかりにくいけど、
アイスと言ってもシャリシャリ系になります。
シャーベットとアイスの中間?パピコに近いかもしれません。
味は良き!
甘さ控えめ、カロリーも市販のよりは低くてあっさり目なのでけっこう食べられます。
コーヒーを入れてコーヒー味にしたのでパピコっぽく、でも牛乳の味がすごいのでプラスホームランバーのような感じです。
興味のある方はぜひ!
ただし半量になるまで鍋にはりついてかき混ぜないといけないので非常にめんどくさいです(^p^)


こちらは卵を加えたものです。
牛乳と砂糖のみで作るよりも氷っぽさがなくなってくちどけがまろやかです。
でもパピコ好きなら逆に要らないかもしれません。。。
この辺は好みかな?( ^)o(^ )

参考レシピ 材料2つ✼濃厚ミルクジェラート(アイス)
牛乳と全卵で濃厚バニラアイスクリーム

冷凍保存用ホワイトソース☆(500㏄分~)

材料
・牛乳 500㏄
・バター 50g
・小麦粉 大5
・固形コンソメ 1個(顆粒小2)
・塩コショウ 適量

作り方

①フライパンを弱火~中火に熱しバターを溶かす
②バターが溶けたら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで練る
③牛乳を入れてコンソメも加え溶かしながら弱火で煮詰める
④溶けたら中火にして塩コショウを加え味を見て、好みのトロミになるまでよく混ぜできあがり

味と感想

材料や作り方からしてレンチン簡略とかせず基本な感じなので間違いはないです(^▽^)/
わたしはバットに広げて冷ましてから、小分けにしてラップにくるみ

こんなふうにして冷凍保存しました♡

保存期限は

ざっと調べたら冷蔵だと3~4日、冷凍なら1か月~2ヵ月いけるとか。
あくまで参考なのでそれ以上の長期保存は自己責任で!
わたしは1か月くらいで使い切りました(^▽^)/

絶対に2人で食べきれない量のポテトグラタンです。

小分けにした意味もなく一気に使ってしまった。。。(^p^)
味は普通に美味しかったです!
解凍はレンチンで、鍋に入れてからは牛乳でのばして作りました♡

若干問題があるとすれば
これから暑くなる時期にホワイトソースを使う料理をする気分じゃなくなることですかね(真顔)
シチューやグラタンって暑いとき食べたくないよね。。。( ´_ゝ`)
でも寒くなる時期ならすっごくありです♡
ホワイトソースだけでも先にできてると楽だね!(^▽^)/

参考レシピ 牛乳消費 簡単ホワイトソース

安定の?カッテージチーズ☆(1ℓ分)

前回同様、カッテージチーズも作りました(^▽^)/

材料
・牛乳 1ℓ
・レモン汁 大4

作り方

①牛乳を沸騰直前まで鍋で温める
②火を止めてレモン汁を加えしばらく放置。分離してきたら静かにかきまぜる。しっかり分離するまでまたしばらく放置
③大き目のざると布巾や厚手のクッキングペーパーで②を濾します。
④清潔な容器にできあがったチーズと乳清をそれぞれ分けます。

味と感想


今回は濾し時間をちょっと短めにして、ぼそぼそにならない程度にしました!
わりときれいなかんじにできた気がします。
相変わらず臭いがすごい(o´艸`)
味はチーズっちゃチーズだけどあんまり味ないんですよね。
サラダとかにそのまま入れる時は塩を加えるといいとか。
今回は何に使おうかな。
はちみつかけてデザートにするの美味しかったです。
でもご飯に使いたいな~(^▽^)/


こちらは乳清!
600㏄強できました。
これはカレー作るときの水かわりにもできるし、牛乳とパルスイートとかまぜてヨーグルトドリンク的に飲んでもいいしどうしようかな。普段は飲んじゃいますw
栄養豊富なので捨てないで料理に使ったり飲むのがいいです♡

番外編:クリームチーズプリン☆(300㏄分)

簡単だけどめちゃくちゃ美味しいです。。。クリームチーズがあればぜひ。

材料
・クリームチーズ 100g
・砂糖 60g
・牛乳 300㏄
・ゼラチン 4g
・水 20g
・レモン汁 大1
・砂糖 大1(はちみつ代用可)
※うちで作るときは砂糖減らしてます。45~50gでも美味しい。
あとソースははちみつで代用してます。

作り方

①柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜる。
②牛乳を沸騰直前まで温め、分量の水でふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす
③①に②を少しずつくわえて濾す
④器に流して冷蔵庫で固める
⑤レモン汁と砂糖(ハチミツ)を混ぜてレンチンして溶かす。食べる時にプリンにかけます。

味と感想


某プリンの容器(o´艸`)
これめちゃくちゃ美味しいのでもしクリームチーズが余ったときにはぜひ作っていただきたい!
何度も何度も作ってますw


舌触りまろやかで、レモンのソースがすっきりでほんと美味しい!
オイシイしか言えない。(o´艸`)
冷たいデザートなので夏にも向いてます♡
んー食べたくなってきた。

参考レシピゼラチンで簡単♪クリームチーズのプリン

まとめ

以上、牛乳を大量消費した第二弾でした!
あんまり余らしたくないのになぜか余るときと足りなくなる時の差が激しい、、、
捨てるのもったいないのでもし牛乳が余って困ってる方の参考になればさいわいです!
それではまた~(^▽^)/

第一弾はこちら→牛乳を大量消費する方法・レシピ☆手作りカッテージチーズやパンケーキ♡

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2 Responses

  1. やぐらです

    こんにちは

    アイスはやわらかくするのが難しいですよね。
    ただ凍らせると硬すぎて歯が立たないし・・・

    それにしても、牛乳3Lは一気に仕入れたんでしょうか?
    ローストビーフのときもそうでしたが、なかなか思い切った量の買い物をしますね~
    それでも太らないのはすごいです。

    自分だとアイス食べた次の日は、体重が2kgとか増えてますよ(ホント)

  2. にーち

    やぐらじろうさん
    そうそう、特にこのアイスはガッチガチになるのでスプーン折れそうになりますw
    食べる時はしばらく常温置くか軽くレンチンがベスト。。。w
    牛乳は、うち宅配生協で毎週1~2本注文しているんですけど全く減ってないときがたまにあるんですよねw
    なのでそういうときにまた宅配で2本来ちゃうと大変なことに(((( ;゚Д゚)))
    今週から1本にして様子見ます。゚( ゚´Д`゚)゚。
    アイスで2㎏は凄い‼何キロ食べてるんですかw

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