実録体験日常4コマ「ジトメカツモク!」電子書籍で好評発売中!

酒粕を活用しよう!☆酒粕クッキーの作り方♡メモ【飯】

こんにちは!(^▽^)/
先日酒粕を1㎏いただきました。
どうやって消費しようかなと思い、粕汁をお鍋いっぱい作ったのですがそれでも300gしか消費しない。
そこでTwitterで色々教えてもらったときにあったアイデアのひとつがクッキー。
というわけで酒粕入りクッキーの作り方です♡
配合を調整して2回目でとってもイイ感じになったので、自分用メモ代わりに載せてみます。
興味のある方はぜひ作ってみてください!

スポンサーリンク

材料(天板1枚分)


・小麦粉200g
・酒粕70~80g
・バター40g
・砂糖40~60g
・塩4つまみ
・牛乳適量

作り方


耐熱ボウルにバターとちぎった酒粕を入れ、レンチン1分くらいかけて柔らかくする。


酒粕が柔らかくなったらマッシャーやフォークで酒粕を潰しながら滑らかにし、砂糖と塩をくわえてよく混ぜる。


小麦粉を加えさくっと混ぜる。
混ざったらひとかたまりにまとめる。
もしポロポロして纏まらなければ牛乳をほんの少しずつ加えてまとめる(入れすぎ注意)


生地を棒状にしてラップをし1時間ほど冷蔵庫で寝かす。
※アイスボックスクッキーの要領で成形するので他の形がいい場合はそちらで。


1時間後、厚さ3㎜~5㎜にカットし予熱したオーブンで170度15分~20分焼いてできあがり。
※今回は長方形のは厚さ3㎜ 棒状のは5㎜角 オーブン20分

できあがり


こんな感じになりました!

自然に全粒粉入りみたいなボツボツっとした感じになります。
食感はザクザクタイプで、サクサクほろほろタイプではありません。
一回目に作ったときは乾パンか!ってくらい硬かったので今回配合を調整したところええかんじのザックリクッキーになってくれました♡
酒粕クッキーの面白いところは、なぜかチーズ風味になるところ!
チーズ風味なのでお砂糖控えめでも美味しいのです。
お酒にあいますよ♡


棒状と長方形両方作りましたが頑張れば型抜きもいけそうです。
まぁでもアイスボックス風にしたほうが楽だと思います。
普通のクッキー生地よりも油分が少なくまとまりが悪いので複雑な形には向いてないカンジ。

できあがった当日は少し酒粕の香りを感じる個体もありますが、翌日は感じません。
翌日の方が生地が落ち着いてしっとり感もでてくるのでおススメ。
あま~いクッキーじゃないのでクリチー系のディップにつけてお酒とともに、、、みたいな食べ方も合いそうかな~って感じです。

普通のクッキーよりバターも砂糖も控えめなうえ、栄養満点な酒粕入りでヘルシーなおやつになりそうですね!
酒粕の消費に困っている方ぜひ作ってみてくだされば嬉しいです(n*´ω`*n)


そういえば今回のイラストはクリスタに新しく追加されてた油彩のガッシュ細筆っていう筆で描いてみました。
なかなか描きやすくて味があってよき!

それではまた(^▽^)/

タイトルとURLをコピーしました